为擦亮"广西特色旅游名县"金字招牌，推动非遗文化与食品安全融合发展，筑牢“侗族百家宴”食品安全防线。3月25日晚，三江县市场监督管理局组织程阳八寨景区内的平寨、岩寨、马鞍三个百家宴经营点的厨娘队伍进行食品安全专题培训，推动食品安全主体责任落实落细，确保民俗盛宴“味美”更“心安”。 

此次培训通过案例剖析，重点围绕餐饮服务七个重点要求进行细致解读：一是食品加工场所"三防设施"配置标准，二是从业人员健康管理，三是食材贮存加工全流程管控要点，四是食品留样制度，五是餐饮具消毒，六是倡导"文明餐桌"，反餐饮浪费宣传，七是严禁使用非食用物质等红线清单。结合餐饮服务领域近年来各地发生的一些典型案例，执法人员通过深入分析百家宴全流程可能存在的食品安全风险点，强调每一位从业人员都务必做实做细，确保每个环节都符合安全卫生要求。 

下一步，三江县市场监管局将持续加大对包括景区在内的各类经营行为的监管力度，通过加强专项检查、举办专题培训、开展宣传教育等方式，不断提升餐饮服务经营者的食品安全意识及服务质量，为游客打造安全、放心的旅游消费环境。